| | Шарлотка

Гнездо глухаря салат классический рецепт с фото

Гнездо глухаря салат классический рецепт с фото
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 11-22 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 233 ккал/100 грамм
Белки: 17
Жиры: 26
Углеводы: 16

Вам может показаться, что готовить его сложно. Но нет, все как всегда просто, главное действовать по инструкции и все получится. Листья салата — для украшения. В первую очередь надо приготовить веточки для гнезда, делать будем их из картофеля. Для этого картошку очистите, помойте и просушите бумажным полотенцем. Теперь обжариваем во фритюре, но небольшими порциями. Когда приготовите весь картофель, выложите его на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Лук необходимо порезать полукольцами, морковь — тонкими полосками. Обжарьте овощи на растительном масле. Куриную грудку тоже нарезаем брусочками. Огурцы измельчаем на тонкие брусочки. У двух отварных яиц отделите желток от белка. Когда все продукты готовы, дно тарелки выкладываем маринованные грибы. Затем слой куриной грудки. Покрываем все сеточкой из майонеза. Теперь кладем лук и морковь и смазываем майонезом. Затем яичные белки и снова делаем сеточку из майонеза. Сверху все блюдо покрываем жареным картофелем. По центру делаем углубление, а по краю украшаем гнездо листьями салата. Желтки разотрите вилкой с солью, майонезом и резаным укропом. Мокрыми руками сделайте яйца. Перепелиные яйца почистите, а из бутонов гвоздики сделайте глазки, из моркови — клювики. Из оставшегося куриного яйца можно оформить взрослую птицу. Друзья, сразу хочу сказать, что хоть закуска проста, но вот времени на ее приготовление уходит много, в районе двух часов. Но если вы не испугались и не хотите оставить голодными гостей, то делайте все с удовольствием и тогда, не заметите как пролетит время. Картофель очищаем и моем, натираем на терке для корейской морковки. Жарим дольки картофеля на растительном масле маленькими порциями. Затем убираем на бумажное полотенце для стекания ненужного жира. Куриное филе промываем и варим в подсоленной воде. Раньше вместо курицы всегда использовали мясо дичи. Если у вас есть такая возможность, то приготовьте Гнездо Глухаря с дичью. Яйца и куриные и перепелиные необходимо отварить вкрутую и остудить. Лук очистите и порежьте полукольцами. Добавляем к нему 1/2 сахара, 1/2 соли и пару ложек уксуса. Хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться. Помытые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Укроп моем и мелко измельчаем ножом. Отдельно друг от друга натрите сыр, плавленные сырки и вареные яйца. На плоское блюдо выкладываем сначала маринованный лук. Сверху куриное филе, смазываем майонезом. Поверх кладем огурцы и делаем майонезную сетку. Теперь разравниваем натертые яйца и вновь смазываем майонезом. Выкладываем сырный слой и делаем углубление в центре. Всю поверхность блюда необходимо промазать майонезной сеточкой, а в середину выложить половину приготовленного укропа. Края салата мы украшаем соломкой из жареного картофеля. Перепелиный яйца очистите и разрежьте на половинки. Желток разомните вилкой и добавьте к нему массу из плавленого сыра, немного укропа, майонеза и чеснока, пропущенного через пресс. Все перемешиваем и этой смесью начиняем белки перепелиных яиц. Положите наши фаршированные яйца на укроп. Гнездо Глухаря является старинным блюдом и известно еще с Древней Руси. Именно в те времена была популярна охота на эту птицу и она была главным ингредиентом блюда. Сейчас мясо глухаря редкое явление, поэтому в салате чаще всего используют курицу, можно даже готовить из копченной. Сначала приготовим жаренный картофель. Для этого очистим 3-4 картофелины и натрем на длинной терке. Затем положим на тканевую салфетку, таким образом убрав лишнюю жидкость. В разогретой сковороде на растительном масле поочередно порциями обжариваем корнеплод до золотистого цвета. Затем кладем на салфетку и избавляемся от лишнего жира. Тот картофель, который у нас еще остался, отвариваем в мундире до готовности. Даем остыть и нарезаем соломкой. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Очищаем их и тоже нарезаем соломкой. Соленые огурцы промойте, нарежьте соломкой. Теперь берем курицу, убираем кожицу и нарезаем кусочками. Все ингредиенты смешиваем в одной посуде, солим и заправляем майонезом. Выкладываем нашу смесь на плоское блюдо, формируем гнездо, делая в середине углубление. На вверх и бока положите жареный картофель. Мелко порубите укроп и выложите в углубление. В центр кладем оставшиеся перепелиные яйца. Наш легкий, нежный и с копченной ноткой салат готов! Это блюдо подавайте на стол сразу, чтобы картофель оставался хрустящим. Как всегда, для вас мои уважаемые читатели, подготовила отличный видео рецепт нашей сытной и безумно вкусной закуски. Смотрите, и если вдруг у вас остались вопросы, то думаю после просмотра их не будет. Или пишите комментарии, обязательно отвечу. Следующий вид будем готовить с чипсами, интересная вариация взамен картофелю. Быстро и просто, попробуйте, думаю вам понравится. Чипсы хорошо разомните, лучше это делать не вскрывая пакета. Измельченные чипсы необходимо высыпать в глубокую тарелку. Туда нарезаем лук полукольцами, яичные белки полосками и колбасу. Все это заправляем майонезом и перемешиваем. В середину плоского блюда поставьте стакан и выложите наш салат по краям стакана. Теперь измельчите желтки, натрите сыр и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Убираем стакан из центра и формируем из массы шарики. Это будут яйца глухаря. Украсить закуску можно листьями салата и зеленью, а также посыпать готовой картошкой фри. Очень гармонично сочетаются продукты нашего салата с мясом свинины, поэтому, если у вас вдруг не оказалось курицы, но есть мясо, то делайте блюдо из него. Черный молотый перец — по желанию и вкусу. Мясо отварите в соленой воде. Картофель промываем, очищаем и нарезаем длинной соломкой. Обжариваем порциями в разогретом растительном масле.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
У меня нет слов, на выходные гости придут обязательно сделаю.
Поистине Вообще классный рецепт, спасибо очень нереально вкусно было!)
Очень оригинальный салат прям супер Вы молочинка -5баллов!
Другие рецепты: